Snabb, god och billig kikärtsgryta

Godaste kikärtsgrytan in the making
Godaste kikärtsgrytan in the making

Vi har börjat äta lite mer vegetarisk mat här hemma och måndagar är ju meatless monday så idag passade jag på att göra en av mina favoriträtter som är både snabblagad god och billig. Det blev alltså kikärtsgryta med kokosmjölk och spenat. Receptet har jag hittat på nån receptsajt men modifierat det så pass att jag lika gärna kan skriva ner det på nytt.

Till grytan behövs

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk garam masala
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokta kikärtor
  • 300 g fryst bladspenat eller en stor påse färsk spenat
  • 1 tsk sambal oelek (eller efter smak)
  • ev tomatpuré

Såhär gör du

  1. strimla löken och hacka vitlöken
  2. fräs lök(arna) i olja med garam masala
  3. När löken är mjuk häll på kokosmjölk och buljongtärningar
  4. Låt koka ihop ca 5 minuter
  5. Häll på krossade tomater, kikärtor och spenaten och låt koka ihop tills spenaten blivit mjuk och mosig
  6. Krydda med sambal oelek och lite tomatpuré om du vill ha mer tomatsmak

Till grytan kan man servera pasta, ris eller allra godast är grillat bröd. Jag brukar också göra lite myntayoghurt som är typ världens godaste tillbehör.

Myntayoghurt

  • Blanda naturell yoghurt (jag gillar grekisk för den är lite tjockare) med lite pressad citron och rikligt med torkad mynta
  • Toppa med en gnutta honung och flingsalt
  • Klicka i grytan
  • Ät!
Snabb, god och billig kikärtsgryta

Sämsta möjliga start på dagen

Det är såna här dagar jag fantiserar om att sälja allt vi äger och flytta ut i en stuga på ett fjäll.

Pendeltågstrafiken går bara en gång i halvtimmen pga förra veckans urspårade tåg (är det något som är urspårat så är det Stockholms infrastruktur). Det tåg som ändå skulle gå hela vägen togs ur trafik i Älvsjö vilket medförde att alla var tvugna att byta till Södertäljetåget. Som var fullt. Så fullt att hälften fick vänta på nästa tåg. Ännu ett byte senare vid centralen är jag nu på väg en halvtimme (till) försenad.

Man ska fan inte pendla…

Sämsta möjliga start på dagen

Risotto och vintips

Igår hade vi bjudit hem några vänner på middag. En lite decimerad styrka pga sjukdom men det var väldigt trevligt ändå. Vi åt tender stripes med risotto (som blev superbra efter lite rörande av gästerna). Jag använde det här receptet med tryffelolja eftersom jag tycker det är helt vansinnigt gott med tryffel.

Till efterrätt blev det hallonpannacotta som inte heller var helt fel även om den borde ha stått i kylen en aning längre. Tyvärr har jag inga bilder på läckerheterna eftersom jag var upptagen med att äta och prata.

Däremot har jag bild på vinet jag använde till risotton. Jag tänker att en italiensk rätt förtjänar ett italienskt vin men eftersom jag har noll koll på italienska vita viner gick jag efter systemets smakklocka (mycket bra grej) och valde ett som skulle vara fylligt med lagom syra. Jag tyckte att resultatet blev riktigt bra både i risotton och som ett glas till kocken ;).

Gårdages risottovin
Gårdages risottovin
Risotto och vintips

Vinter snart?

Funderar på om jag ska ta fram dunjackan för igår frös jag om benen. Rått kallt och man väntar bara på att det ska börja snöa när som helst. Apropå snö så skulle jag verkligen behöva ett par vinterskor. Hur hittar man ett par som är både varma och snygga? Fast måste jag välja tror jag att jag kör på varma. Ogillar att frysa om fötterna. Helst skulle jag svepa in mig i en massa myspyskläder och inte komma ut igen förrän det är vår.

winter wishlist
Vinter snart?

En veckas #höstenergi

Efter en vecka med höstenergiutmaningen kan jag konstatera att jag faktiskt har fått mer energi. Jag känner mig mycket piggare och gladare när jag kommer hem från jobbet även om jag fortfarande är lika dödligt trött varje morgon. Och det trots att jag skippade träning två av dagarna eftersom möten inkräktade på min dagliga lunchträning.

Jag måste säga att jag är så himla glad att jag både har gratis gym på jobbet och grymma nya kollegor som går ner och tränar nästan varje dag. Då är det liksom inte svårt att komma iväg, tvärtom!

Såhär har veckans träning sett ut:

Fredag: Ryggpass i jobbgymmet
Lördag: 5 km terränglöpning på helstumma ben
Söndag: 45 min backträning i Rudan
Måndag: Bröst i gymmet följt av intervaller på löpbandet
Tisdag: Vila
Onsdag: Benpass i jobbgymmet
Torsdag:Vila
Fredag: Rygg

I helgen blir det nog terränglöpning både lördag och söndag i väntan på att nya gymmet ska öppna (håller tummarna för att det blir snart, de skulle ha öppnat redan)

En veckas #höstenergi

Hej November!

yoga
har infört dagens yoga även på nya jobbet

Jag vet inte riktigt hur det här gick till men nu blev det visst november. Och inte kan man väl börja en månad bättre än med en fredag?

I år tänkte jag försöka göra november till min favoritmånad. En stackars bortglömd och baktalad månad mellan vackra oktober och juliga december. Men det blir väl inte värre än man gör det?

Därför blev jag glad när jag hittade Jonas #höstenergi utmaning. Att träna något varje dag i november. Perfekt för mig!
Jag börjar november med ett pass i jobbgymmet (förstår ni hur lyxigt det känns att ha ett gratisgym på jobbet som man kan träna i varje dag?).

Igår körde jag ben och har rejäl träningsvärk så idag blir det nog rygg skulle jag tro. Nån fler som är med mig på lite #höstenergi?

Hej November!